Miksoloji Nedir: Kokteyl Sanatını Keşfedin
Miksoloji, en yalın tarifiyle bir karıştırma sanatıdır. Son yıllarda adını daha sık duymaya başladığımız bir terim olsa da geçmişi oldukça eskilere dayanır. Mixology ne demek sorusu, tarihi milattan önce 7000’li yıllara dek uzanan bir gastronomi sanatı şeklinde de yanıtlanabilir. Daha detaylı anlatmak gerekirse miksoloji; alkollü veya alkolsüz içeceklerin hazırlanması, yeni reçetelerin ortaya çıkarılması ve karıştırılması sanatına verilen isimdir. Miksoloji, damağa hitap ettiği kadar göze de hitap eder.
Barmen ve Miksolojist Arasındaki Farklar Nelerdir?
Barmenlik ve miksoloji, birbirlerine yakın kavramlardır. Barmen “barda içki servisi yapan kişi”, miksolog ise “karışık içecekler hazırlama sanatı ve becerisi olan kişi “olarak tanımlanır. Aslında ikisi birbirinden oldukça farklı olan bu iki kavram, günümüzde gitgide birleşmiş ve aynı potada erimiştir. Eskiden barmenden sadece talep edilen içkiyi servis etmesi beklenirken, artık barmenlerin birer miksolog gibi davranması ve ona göre hizmet sunması beklenebilir. Barmen olmak için miksolog olmanıza gerek olmasa da, miksolog olabilmek için barmen olmanıza gerek var. Şimdi barmen ve miksolog arasındaki farklara bakalım.
- Barmen bir kokteylde hangi malzemelerin kullanıldığını bilirken miksolog o kokteylin neden o malzemelerle hazırlandığını da bilir.
- Miksologlar klasik kokteylleri hazırlamak yerine kendi reçetelerini geliştirir.
- Barmen kokteyl hazırlamak için klasik kokteyl malzemeleri kullansa da miksolojist çok daha farklı karışımlar hazırladığı için daha fazla ekipmana ihtiyaç duyabilir.
Nasıl Miksolog Olunur?
Miksolog olmak için gereken miksoloji eğitimi oldukça detaylı, emek isteyen ve karışık bir eğitimdir. Ayrıca sadece eğitimini almış olmak iyi bir miksolog olunabileceği anlamına da gelmez. Çünkü miksoloji, gelişmiş bir damak tadı ve çokça yaratıcılık gerektiren bir alandır. İçki çeşitliliğin neredeyse sonsuz oluşu, her içkinin ya da kokteylin servis edileceği bardağın farklı olması, içkilerin birlikte uyum sağlayacağı diğer gıda ve içeceklerin bilinmesi gibi konularda deneyim gerektiriyor oluşu, miksolojiyi oldukça farklı bir kulvara taşır.
Kokteyl Malzemeleri Nelerdir?
Hem barmenlerin hem de miksologların koktely hazırlamak için ihtiyaç duydukları çeşitli malzemeler vardır. Bunlar arasında en çok kullanılanları shaker, blender, buz kovası, açacak, tirbuşon, bar kaşıkları, jigger, limon sıkacağı, pourer, kokteyl süzgeci ve gerdanlık şeklinde sıralayabiliriz.